江蟹需要蒸15～20分鐘，蒸之前需要将江蟹清洗幹淨，并且将蟹腿捆綁起來，防止掙紮。螃蟹的蒸制時間需要根據螃蟹的大小不同決定。江蟹屬于寒涼食物，可以配合姜汁醋食用，食用螃蟹時不要喝啤酒，避免出現痛風的現象。
江蟹一般需要蒸15～20分鐘，将鮮活的江蟹清洗幹淨，可以在清水中養半天的時間，幫助其吐幹淨泥沙。蒸之前需要将江蟹的蟹腿和蟹鉗捆綁起來，防止其在掙紮中損傷腿部和鉗子。
江蟹的蒸制時間可以根據大小的不同适當延長或者縮短，3兩以下的江蟹需要蒸15分鐘左右，3兩以上的螃蟹可以蒸制20分鐘。蒸江蟹的時間可以先用大火蒸制5分鐘，之後調成小火，再蒸10～15分鐘。
江蟹屬于較為寒涼的食物，食用時需要配合黃酒或者姜醋，可以降低涼性。注意孕婦不要食用螃蟹，會引起宮縮，嚴重者可能導緻胎兒受損。螃蟹中嘌呤含量高，不要喝啤酒，以免出現痛風的症狀。
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