原料：老鵝1千克。
輔料：黨參、枸杞、野生菌菇、蔥、姜、白胡椒、食鹽、味精、香蔥、蒜苗、水。
制作方法：
老鵝剁塊洗淨，如冷水鍋置火上焯至表面斷生，撈出用清水再次清洗幹淨，蔥切段，姜切片，香蔥和蒜苗切沫，黨參2至3棵洗淨，枸杞10克洗淨，野生菌菇洗淨備用。将湯鍋置火上，已經處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水，再放入黨參、蔥段、姜片、旺火燒開、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖約1個小時、用筷子剔出湯鍋中的蔥段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢炖半個小時就可以放枸杞、食鹽、白胡椒、味精了、調好味後停火。沙鍋煲置火上燒熱端下，将已經炖好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲裡，再撒少許的香蔥和蒜苗沫 湯就可以上桌。
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