堿水粽子主要是在食用過多和不适人群食用後會造成危害，正常人食用過多不容易消化，會導緻腸胃不适。而心血管疾病、腸胃疾病、糖尿病患者以及老人、兒童等不适人群食用堿水粽子，會導緻腸胃不适，甚至病情加重的情況出現。
堿水粽子這種食物本身是無毒無害的，但是在食用過多和不适人群食用的情況下才會産生一定危害，因為堿水粽子是由糯米制作而成，脂肪多、油膩、粘性大，正常人食用過多不容易消化，會導緻腸胃不适。
而心血管疾病患者食用堿水粽子，可能會誘發心肌絞痛和梗塞等病症。老人、兒童、腸胃疾病患者由于腸胃功能較差，食用堿水粽可能會出現胃酸、胃脹、腹瀉，甚至時胃潰瘍、出血等症狀。
而堿水粽本身就含有一定糖分，再加上很多人喜歡往裡面添加紅棗、豆沙等糖分含量較高的食物，或者是蒸熟後沾糖食用，對于糖尿病患者來說，食用堿水粽後，可使血糖和尿糖可能會快速上升，導緻病情加重。
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