馬上到三月三了，每年三月三大家都會不約而同地煮雞蛋吃，很多人想問：三月三煮雞蛋不能提前吃嗎？下面大家就和小編一起了解一下三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎，三月三煮雞蛋可以放鹽嗎。

　　三月三煮雞蛋可以提前兩天煮嗎

　　可以。

　　三月三吃荠菜煮雞蛋的風俗來源于三國時期，相傳名醫華佗到沔城采藥，采藥途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息。華佗在避雨時看到這位老者被頭疼折磨，華佗為這位老者号脈診斷後，便到老者的院子中采了一些荠菜，并用這些荠菜煮雞蛋給老者吃，老者在吃了荠菜煮雞蛋後，突然就感覺頭疼減輕了很多。從那時候後開始，當地的人們便紛紛用荠菜煮雞蛋治療頭痛病，因為華佗為老者看病那天是農曆的三月初三，從而便有了“三月三，荠菜煮雞蛋”的習俗，并且一直流傳至今。

　　荠菜是農村常見的野菜之一，在每年初春，荠菜剛剛露出地面時，人們會約上三五好友到田間地頭去挖荠菜吃。其實荠菜除了是野菜以外，還是一味中藥材。如果荠菜作為野菜吃的話，剛剛露出地面的荠菜最為鮮嫩，但是如果是入藥的話，3-5月份的荠菜藥用價值最大。這個時間段的荠菜，是初春時長出來的第一批嫩苗，不僅儲存了一整個冬天的能量，再加上初春時節氣溫低，荠菜生長緩慢，此時的藥用價值最大。如果不及時采摘的話，随着氣溫的升高，荠菜生長加速，藥用價值也會慢慢降低，所以人們認為農曆三月的荠菜營養最高。

　　荠菜在藥用方面的作用很大，但是農曆三月初三吃荠菜煮雞蛋，主要是看重荠菜有祛寒的功效。農曆的三月初三氣溫已經在不斷回升，但是人們在度過了一個漫長又寒冷的冬季後，體内聚集着很多寒氣無法釋放，所以就要吃一些有祛寒作用的食物來幫助身體驅寒。荠菜不僅有祛寒的作用，藥性又很平和，而雞蛋中富含豐富的蛋白質，祛寒的荠菜和補充蛋白質的雞蛋相結合，在驅除體内寒氣的同時，還能補充我們身體所需的養分，從而達到寒熱平衡、營養均衡。

　　聽農村的老人說，在農曆三月初三吃荠菜煮雞蛋，除了看重荠菜和雞蛋的營養價值和藥用價值以外，還有圖一個好彩頭的寓意。荠菜和“聚财”諧音，因此人們覺得，在農曆三月初三吃荠菜煮雞蛋，還有聚财的好彩頭，所以農曆三月初三吃荠菜煮雞蛋的習俗也就因此流傳至今。

　　三月三煮雞蛋可以放鹽嗎

　　不建議放鹽。

　　從中醫角度看，建議用蔬菜煮雞蛋時不要加鹽，這樣會削弱蔬菜的藥用效果。為了改善口感，可以加紅糖紅棗，或加幾片生姜，使肝氣生發，有效改善“春困”。

　　煮蛋時切記不要加鹽，因為鹽入腎，而菜則入肝、脾、肺經，鹽會使藥效打折扣。為了讓湯更鮮美，可以在煮的時候放上幾顆紅棗或一點紅糖，既美味又入脾。它還可以添加一些姜味的“辛辣”食物，可以使肝氣發旺，改善“春困”的不适感。

　　用荠菜煮雞蛋時，不要加鹽和其他調味料。究其原因，是荠菜煮雞蛋主要用于具有藥用價值的地面蔬菜。加鹽或其他調味料會破壞荠菜的藥物成分。因此，荠菜必須用水煮。