洋姜是生活中很常見的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹饪，很多人都愛吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那麼，洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃

　　洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制進行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定講究的，具體如下：

　　1、腌制洋姜之前需要将洋姜準備好。

　　2、然後再将洋姜清洗幹淨，清洗幹淨後置于陽光下晾幹水分。

　　3、期間可以準備一些紅線椒和青線椒，将其清洗幹淨晾幹水分備用。

　　4、之後需要熬制料汁，料汁的量與洋姜數量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。

　　5、準備後後将其一同置于鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來即可。

　　6、熬好後将洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。

　　7、最後把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進事先準備好的幹淨玻璃瓶腌制10天左右即可。

　　洋姜的功效與作用禁忌

　　潤腸通便

　　洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體内毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用。

　　清熱涼血

　　洋姜是一種涼性的食物，适量吃具有一定清熱涼血的作用，可用于治療熱病、腸熱下血等急症。

　　調節血糖

　　洋姜中含有一種與人類胰腺裡内生胰島素結構非常近似的物質，可以幫助人體調節血糖，對于低血糖患者來說，适量吃一些洋姜，可以緩解其病情。

　　洋姜的禁忌

　　不宜多吃

　　洋姜性涼，并且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負擔，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。

　　不宜與寒涼食物同食

　　洋姜性涼，過量吃會導緻自身寒氣加重，對于體質虛寒、脾胃虛弱的人群來說，不要将洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不适症狀發生。

　　洋姜怎麼吃最好吃

　　洋姜腌制：洋姜可以用來腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。

　　洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。

　　洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特别是煲魚湯，可以去腥。

　　洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養豐富。

　　洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，制作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料适量。

　　把準備好的洋姜洗好以後切成片狀，把肉片放入調料腌制。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色，再把洋姜片放入，炒勻以後加入食用鹽，等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。

　　烹饪前，洋姜要洗淨，因為洋姜本身帶有泥土。