1、山藥炒肉。
2、首先我們先準備一些瘦肉或者豬肉，然後呢把它切成一片一片，這樣子就可以了。那接下來呢，就把我們的肉加入醬油，雞精，鹽，料酒這些。然後呢，把我們弄好的豬肉攪拌一下，然後再腌制十分鐘到30分鐘這樣子。用腌制好了之後，接下來就弄一些蒜，然後呢，把鍋洗幹淨，再接下來就是打開煤氣。
3、然後往鍋中倒入适量的油，再把我們弄好的蒜，放到鍋中爆香一下。然後再把我們的肉放入鍋中炒。火呢，盡量不要太大，中等程度，那就就可以，但是也不宜太小，太小也是不行的。炒到差不多變色了之後呢，就把我們弄好的山藥要放入鍋中炒。山藥是非常容易炒的，隻要我們細心一點，仔細一點，那麼就可以把它炒得非常的好吃。其實呢和炒蓮藕的做法是差不多的。
4、炒得差不多了，山藥變了顔色之後，就是半熟的樣子，然後呢，就可以加入适量的水，加入水之後，接下來就可以把我們的火再開大一點的是沒有關系的，然後等鍋中的水沸騰了之後呢，就把煤氣再關小一點，然後呢再一次的翻炒。熟了之後呢，就可以加入鹽，糖這些東西，當然了，如果想吃蔥花的話還可以放一些蔥花。以上呢，就是山藥炒肉的做法，非常的好吃。
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