準備食材:筍、木耳、裡脊、胡椒粉、油、蔥、姜、蒜、剁椒、豆瓣醬、幹澱粉。
筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
腌漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥姜蒜。
放入肉絲翻炒均勻。
放入筍絲木耳絲炒均勻,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
勾芡即可。
準備食材:筍、木耳、裡脊、胡椒粉、油、蔥、姜、蒜、剁椒、豆瓣醬、幹澱粉。
筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清半個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
腌漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻,鍋裡放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥姜蒜。
放入肉絲翻炒均勻。
放入筍絲木耳絲炒均勻,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
勾芡即可。