用食用堿洗菜容易損傷胃部，食用堿洗菜後清洗不幹淨會導緻食用堿成分殘留，食用後導緻胃酸過多。食用堿與手部接觸後會使手部皮膚幹燥開裂，不利于手部健康。可以使用食鹽洗菜，能清洗的較為幹淨，還能殺死細菌。
1、損傷胃部
用食用堿洗菜會導緻食用堿的成分殘留，食用後容易損傷胃部，食用堿與胃酸相結合容易産生不易消化的物質，長時間或者大量食用很容易導緻腸胃受損，因此使用食用堿洗水果後需要徹底清洗幹淨。
2、損傷手部
食用堿屬于堿性物質，人手與之長期接觸後容易導緻手部皮膚幹燥開裂，不利于皮膚健康，還會帶走皮膚表面的水分，破壞皮膚的水油平衡，因此使用食用堿洗菜時最好戴上手套，避免直接接觸。
使用食用堿洗菜時，最好控制用量，避免出現過多殘留。除了可以用食用堿洗菜，還可以使用食鹽清洗，食鹽能給蔬菜表面殺菌，能有效殺死蟲卵，還能減少細菌殘留。
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