1、食材:雞蛋2個、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、鹽1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。
2、栗子略煮10分鐘,剝皮。
3、将糖,奶油,栗子放入小美,10分鐘,100度5速,打磨成泥,放入冰箱冷藏。
4、銅鑼燒面煳:将雞蛋,牛奶,油,鹽和糖用打蛋器攪勻,加入過篩的低粉和泡打粉。
5、混合至無幹粉的面煳,用保鮮膜蓋好靜置。
6、先準備好一塊濕布,平底鍋開小火,用勺子舀起面團,距平底鍋約20公分高處倒面煳,隻用平底鍋的中心,慢慢來,看到泡泡鼓起,就可以翻面了。每煎完一片都要用濕布為平底鍋降溫。
7、栗子泥有點幹,可以加奶油調稀,這個時候又加了1勺朗姆酒。
8、塗在放涼的面餅上,再夾上另外一片。因為是前一天晚上煎的餅,夾好後用微波爐叮一下即可。