1、準備以下材料：鲶魚一條、蔥姜蒜、料酒、鹽、蚝油、蒸魚豉油等。
2、首先将鲶魚洗幹淨，把鲶魚的魚鰓和内髒去掉，并且将魚切成幾段，不要斬斷留一點邊相連，最好在菜市場就處理好回家弄清水清洗一下就可以了。
3、為了讓魚蒸得入味，把蔥姜蒜放進魚的身體裡，均勻放置，我們再用鹽給鲶魚做一個按摩，讓鹽和姜更好地讓鲶魚入味，為了更入味可以劃幾刀。
4、為了更好去除鲶魚的腥味，我們也可以倒入一小勺料酒，放入蚝油将鲶魚腌個十分鐘，以讓其充分入味。
5、在燒鍋放入一兩碗的水，然後把腌制好的鲶魚，放入蒸鍋裡的架子上面，蒸十幾分鐘就蒸熟，然後在出鍋前放入幾滴蒸魚豉油就可以了，再點綴一些蔥花。
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