花卷是屬于鹹口的饅頭，裡面有蔥花和一些香料粉，由于其外形就像一朵花朵因此而得名。那麼制作花卷要發面嗎？如何讓花卷做的松軟好吃呢？今天就來跟大家分享制作花卷的幾個小妙招。
一、花卷要發面嗎
要
花卷是要發面的。其實花卷的制作方法跟其他包子或者饅頭的制作方法類似，都是需要先将面團進行發面，然後再制作。發面可以用老酵，就是每次制作包子時的剩下的面團，也可以用酵母粉或者是小蘇打粉來輔助發酵，所以大家在制作花卷的時候，一定要在面粉裡面加入老酵或者是小蘇打，酵母粉進行發酵，這樣做出來的花卷才會松軟又好吃。
二、如何将花卷做的松軟可口
1.溫水合面
在制作花卷的時候，需要先将面粉和水揉成面團。那麼在和水的時候，建議加入溫水，因為冷水面團不容易揉的細膩和柔軟，而開水的話容易把面粉燙死，所以用溫水去揉面最好，這樣發的面團也會發的比較好，做出來的花卷自然也會更加蓬松，口感更加的好。
2.多揉面
花卷在制作的之前，需要先将面團進行發酵，那麼發酵後的面團當中會有很多的氣泡，如果直接去做花卷的話，那麼蒸出來的花卷不會蓬松，而且口感偏硬。所以可以将發酵過的面團多揉反複的揉，這樣揉的面團非常的軟，做出來的花卷自然會非常的綿軟好吃。
3.加糖
糖其實是可以促進面團發酵的，所以在制作面團的時候，可以在面粉裡面加入适量的白糖，比例為100比1，也就是100g面粉加入1g的糖。按照這個比例加入适量的糖，不用擔心面團會變甜，反而可以使面團發酵的更加充分，這樣蒸出來的花卷自然會非常的好吃。
關于花卷是否需要提前發面以及花卷制作的一些小技巧，已經跟大家介紹過了，相信通過今天的介紹，大家對制作花卷已經有了更多的認識，如果平時喜歡吃這一類面食的話，可以試着自己在家制作，相信一定很好吃的。
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