1、用料：筍片适量、童子雞1隻、香菇7、8朵、姜片3、4片、料酒1大匙、鹽少許。
2、童子雞一隻，清洗幹淨後切成小塊備用。
3、香菇多準備一些，随意放吧，去蒂洗淨，用手掰成小塊，最後再切一點筍片，切4、5片姜。
4、取小鍋，先焯一下筍片，再焯燙雞塊。
5、再取小砂鍋，擺入雞塊，筍片，香菇和姜片，這時有3種選擇：雞塊不汆燙，在雞肉上抹勻鹽和料酒，再和其他材料放在一起蒸；雞塊不汆燙，和其他材料一起放入鍋中，加多一點黃酒蒸，最後加鹽調味；雞塊焯一下水，和其他材料一起放入鍋中，加适量熱水，一大匙料酒蒸，最後加鹽調味，或者一點水都不加都随意
6、最後蒸一個小時就可以吃了。
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