1、食材：紅薯粉1個、雞蛋2個、黃花菜10g、油适量、鹽适量、醬适量、醋适量、料酒少許、蒜頭2辨、辣椒幹少許。
2、準備一小捆紅薯粉，打開電磁爐，往鍋内加入适量的水，将其燒開，加入少許鹽巴、醋、油，将紅薯粉放入開水燙一會。
3、紅薯粉燙軟之後，将其撈出放入冷水中浸泡一陣。
4、準備一個幹淨的碗，兩個雞蛋，将雞蛋磕破倒入碗中，然後加入少許鹽巴，用筷子打勻。
5、準備少許黃花菜，将其放入水中發泡一陣，發泡好之後清洗幾遍，瀝幹備用。
6、準備少許瘦肉，将瘦肉拿出退冰，然後切成絲條狀。
7、将鍋清洗幹淨，重新加入少許油，先将雞蛋煎一會，煎好後撈出備用。
8、準備少許輔料：蒜頭、辣椒幹，将其處理一下，然後重新加入少許油，放入輔料爆香，加入瘦肉和黃花菜翻炒一會。
9、加入瀝幹的紅薯粉，混合翻炒一會，一會加入前面盛出的雞蛋。
10、最後加入各種調味料，将其炒勻，試試味道時候合适，合适後即可關火盛出。
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