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雜醬面的肉醬怎麼做

更新时间：2025-04-04 07:49:54

　　1、将香菇和青尖椒切成丁或條狀，肉餡可以剁兩刀讓肉松弛一些，在鍋内添少量油，開火熱油鍋，油熱後，将蔥花放入鍋内爆鍋。

　　2、爆鍋後，将香菇丁和尖椒丁放入鍋内爆炒，稍微炒一會就可以下肉餡了，炒肉餡至變色。

　　3、變色後加入兩勺豆瓣醬，将肉餡和豆瓣醬翻炒至上色均勻，顔色均勻後，加入小半碗涼水中火熬制，在小碗中倒入一點幹澱粉。

　　4、再加入一點水使幹澱粉溶于水中變成水澱粉，将調好的水澱粉倒入鍋中，将含有水澱粉的肉醬鹵攪拌均勻後即可出鍋。

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