q彈涼蝦的制作方法和配方-tft每日頭條

　　涼蝦是起源于湖北宜昌的一種特色小吃，吃起來柔軟滑糯，十分q彈。涼蝦這個名字聽起來好像是做好的新鮮蝦肉經過處理晾涼以後做成的小吃，實際上涼蝦與真正的蝦肉毫無關聯。涼蝦其實是以大米磨漿為原料制成，因為其看起來像蝦而得名。那麼q彈涼蝦的制作方法和配方是什麼呢?

　　q彈涼蝦的制作方法和配方

　　制作涼蝦其實并不算難。首先要準備好原料，也就是大米粉。大米粉我們可以自己在家磨制，也可以購買現成的，當然甚至可以購買已經制成的涼蝦粉用來制作涼蝦。其次，我們還需要準備好清石灰水。清石灰水的作用是可以讓我們的大米粉制成的米漿進行凝結，最後做成的涼蝦才可以更加的爽滑q彈。需要注意的是，石灰和清水的比例一定要配好，大緻為一比七十左右，否則會影響最後的口感。并且一定要等到石灰完全沉澱之後取上層的清石灰水，濃度過高的石灰水是不可食用的。

　　準備好原料之後便可以制作涼蝦了。将我們制作好的米漿加入鍋内開火，随後再慢慢加入清石灰水不停攪拌，直至成為米糊狀為止。在關火之後将米糊盛出來，拿一個盆加入涼水，将米糊慢慢地加入漏勺漏入涼水盆中，我們制作的涼蝦便成型了。等到所有的涼蝦全部制作完畢之後，待到所有涼蝦凝固成型，便可以撈出來大快朵頤了。

　　食用涼蝦時的配方有很多，我們可以根據自己的口味加入紅糖水、醪糟、水果塊等配料，就可以食用了。

　　現在大家一定都學會涼蝦的制作方法了吧。自己在家做一碗涼蝦的成本比起在外面的市場上購買是要低得多的，同時自己做的涼蝦也會更加綠色、更加健康，喜歡的朋友們不妨自己去嘗試一下，相信你也可以做出一份q彈可口的涼蝦。