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豆芽面筋的涼拌方法

更新时间：2024-10-01 01:23:23

　　1、面筋切小塊清洗幾遍，放入水裡，加入少許堿面，抓揉1分鐘左右。再用流動的水沖洗3遍左右。

　　2、鍋中添水燒開，放入面筋，煮1分鐘左右。

　　3、撈出，用涼開水洗2遍，擠幹水分。

　　4、将洗淨的黃豆芽焯熟，再放入胡蘿蔔絲燙熟即可。

　　5、撈出，過涼開水，瀝幹水分。

　　6、将面筋，黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中，放上蒜泥。

　　7、倒入适量的香油。

　　8、調入鹽和少許花椒粉。

　　9、調入适量的醋和生抽。

　　10、調入适量辣椒油，攪拌均勻。

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