各位頭條的朋友們大家好，今天小編和大家分享一道傳統菜虎皮青椒的做法。
說起虎皮青椒，可能各家有各家的做法。有的人喜歡用油将青椒煎了後，再直接将青椒熱拌。有的人喜歡用幹鍋（不加油），将青椒用小火煸熟後，将青椒回鍋。在這裡，我給大家分享一下這道菜酒店的做法，希望你喜歡。
還是先來科普一下青椒的營養價值吧。青椒是一種普通但營養價值極高，口味清香的蔬菜。常食青椒，可以增強人體的體力，緩解疲勞。青椒獨特的清香，有助于增進人體食欲，促進消化 。青椒富含維生素C，P和微量元素，有降脂，提升免疫力，抗衰老，保護血管等作用。
虎皮青椒
原料
青椒500克 大蒜30克 豆豉15克 紅椒10克 香蔥15克 鹽5克 雞粉6克 味精3克 醋25克 熟菜油150克
制作過程
1.青椒摘洗幹淨，用刀輕輕拍破。大蒜切片，紅椒切絲，香蔥切段。
2.炒鍋上火燒熱，加熟菜油入鍋燒至6成熱，下青椒入鍋，炸至表皮成均勻虎皮狀斑紋起鍋濾油待用。
3.鍋中留少許底油，燒至4成熱，下蒜片，豆豉，蔥節入鍋炒香，複下炸好的青椒，紅椒絲入鍋炒勻，再下鹽入鍋炒勻，加入味精及雞精後關火，淋入老醋和勻，即可出鍋裝盤。
成菜特點
鹹鮮脆爽，豆豉香濃，開胃下飯。
制作要點
1.青椒不易久炸，保持脆嫩。其它各味，根據個人喜好不同略加調制。
成都好包子緻力于将普通食材做成更好吃好看營養的美食分享給大家，你的支持是最大的鼓勵，謝謝閱讀。
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