導語：大蒜是生活食材裡面的必備材料之一，而在吃完大蒜以後，嘴裡會留有一股獨特的味道，而且持續時間會比較長，這主要是來源于裡面的大蒜素，如何去掉嘴裡的大蒜味？下面小編就帶來介紹。

　　為什麼吃完大蒜味道這麼持久大蒜之所以具有獨特的味道，主要是為了保護自己。大蒜通過自身産生刺激性物質大蒜素，讓細菌、真菌、寄生蟲等不敢靠近，這也使大蒜素成為了天然的植物廣譜抗菌素。

　　當大蒜還是一個個白胖的完整的蒜瓣時，并沒有突出的蒜味。可一旦大蒜組織受到破壞(如咀嚼、搗碎)時，就會産生刺激性的“蒜味物質”。當大蒜的細胞被破壞時，蒜氨酶将蒜氨酸分解，經過幾步反應轉化為大蒜素，大蒜剛被切開時蒜味的主要來源是大蒜素。一般10克的大蒜(約兩瓣)可産生約5毫克的大蒜素。

　　乍看好像也不是很多，但大蒜素并不穩定，通過口腔經過咀嚼進入胃中的這一過程，可使大蒜素短時間内迅速分解為多種“有味”化合物，這些化合物在體内很難或無法被分解，大多通過呼氣、汗液和尿液等途徑排出體外。

　　所以吃了大蒜以後，會感覺全身都散發着蒜香，即使刷牙漱口也不能将氣味完全消滅。由于胃排空是需要時間的，因此蒜味的留香可持續數個小時。

　　如何去掉嘴裡的大蒜味

　　1、牛奶

　　吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

　　2、檸檬

　　性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去口臭。

　　3、柚子

　　性酸，味寒，有消食健脾、芳香除臭的功效。取食新鮮柚子瓣，可去胃中惡氣，消除口中異味，并且，柚子還有解酒毒的功效。

　　4、山楂

　　山楂性酸，味微甘平，拿來與冰糖同煮有散瘀消積、清胃、除口臭的功效。

　　5、花生

　　取十來粒花生仁反複咀嚼後吞下，口腔中的蒜味即可去除。

　　6、黑棗

　　取2枚黑棗放在嘴裡慢慢咀嚼，口腔中的蒜味即可消除。

　　7、吃巧克力

　　吃大蒜後來一顆巧克力，可以掩蓋和淡化大蒜氣味。

　　8、吃後立即刷牙漱口嚼口香糖：可以暫時掩蓋和去除口腔内的氣味，至少能除去一定大蒜素的異味[4]。

　　9、嚼薄荷葉

　　薄荷葉中含有的酶以及多酚物質，可以和大蒜中的含硫化合物結合，達到降低異味的效果。根據相關研究，薄荷葉的效果甚至優于生菜、蘋果。還有人做過研究，用不同品種的薄荷去除蒜味，結果發現我們常見的留蘭香薄荷的效果就相當不錯。不過......研究同時發現，10g薄荷葉的效果要遠遠好于1g。以大多數生鮮平台常見的15g/盒的規格為例，10g薄荷大概就半盒多的量。如果要空口嚼那麼一把薄荷葉，想想就有些酸爽~

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