難吃的東西吃幾口為什麼覺得不難吃了小時候讨厭吃的食物長大後為什麼吃了-tft每日頭條

　　我們的味覺偏好是慢慢形成的，我們會發現，小時候覺得難吃的東西，長大後覺得可以接受就吃了，那麼，難吃的東西吃幾口為什麼覺得不難吃了？下面小編就帶來介紹。

　　難吃的東西吃幾口為什麼覺得不難吃了

　　記憶裡，你有沒有遇到過某種食物，最初覺得很難吃，咬一口就想吐掉，但吃過幾次之後卻發現味道沒那麼差了，甚至還慢慢喜歡起來?這可能是唾液在“發功”……

　　當我們進食時，食物中的那些味覺物質，像甜味化合物、苦味化合物等等，通常要先溶解在唾液裡，再與味蕾上的受體結合，這樣我們才有機會感受到它的滋味。

　　所以與其說在品嘗食物的味道，不如說是在品嘗唾液與食物的混合物——不過這也是無可奈何的事，畢竟如果少了唾液，人就很難嘗出味道了。

　　回到開頭，我們對食物評價的改變，或許是唾液成分發生改變的結果。研究者猜測，這大概是一種适應，可以幫人類減少對苦味物質(或其他讓人難以接受的味覺物質)的負面感受。

　　假如唾液欺騙了你，不要難過，不要悲傷，因為它不止欺騙了你一個人……

　　小時候讨厭吃的食物長大後為什麼吃了

　　第一點，口味轉變。有的東西，小時候不喜歡長大就喜歡了。

　　第二點，味覺退化。某種不喜歡的味道吃不出來了。

　　第三點，耐受度提高。更能忍了，所以能吃下去了。

　　其實我們的味覺偏愛是在漫長的進化中逐漸形成的。大部分的小孩子都是不喜歡吃蔬菜的，一些氣味強烈的蔬菜，作為兒童，尤其是嬰兒，他們不知道這些益處，他們隻是本能地拒絕一切不喜歡的味道。

　　另一方面味覺偏好受社會文化和學習的影響。例如受文化影響，很多中國人喜食皮蛋、臭豆腐，而西方人卻覺得口感非常奇怪，西方人愛吃的乳酪(發黴的、濕乎乎的)，中國人吃起來卻很難受，感覺像是在吃腐爛掉的東西。這種喜好并非天生不能改變的，隻要你想改變，是可以由讨厭轉為喜歡的。如果一個人經常接觸某種食物（食物暴露），那麼他就更有可能會喜歡上這種食物。

　　味蕾的“更新換代”非常快，大約一個星期就會被全部替換掉。但如果人們到50歲左右時，這種更新過程就會變緩，味覺也會變得愚鈍。例如兒童的味覺沒有被多年的飲食鈍化，因此兒童對于糖味是最敏感的，進而在吃糖果或者其他甜味食物時，也品嘗到比成年人更好吃的甜味，當然，對于有刺激性味道的食物，兒童的反應也更加強烈。