1、食材：年糕兩條、大白菜三瓣、肉丁少許、蔥末少許、胡辣粉（可不加）少許、白糖少許、黃酒少許、醬油少許。
2、首先切好年糕，将年糕放在水裡浸泡一段時間後，将年糕瀝幹放在一旁備用。
3、然後是将切大白菜，肉丁和蔥末。如果家裡還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。
4、接下來是炒年糕最關鍵的一道程序啦，就是醬料的配制。将适量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉（不喜歡的可以不加哦）、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實醬料可以根據自己喜歡的味道配制，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蚝油，豆瓣醬，都可以。放完作料後再加少量開水将作料攪拌好。
5、然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末、大白菜。
6、待到大白菜六七成熟的時候，将年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋焖個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
7、這時候，可以将剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最後呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。怎麼樣，是不是很簡單。
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