菜刀生不生鏽取決于它所采用的材料，一般情況下，生鐵刀容易上鏽一天不用就可能會上鏽，但是有一些用特殊鋼材鑄造的菜刀，他就不會上鏽不鏽鋼的菜刀，為什麼叫不鏽鋼呢？就是因為那不上鏽，所以才叫不鏽鋼。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
菜刀磨好後老是生鏽是怎麼回事？
菜刀磨好後老生鏽是很多人都有的經曆，之所以這樣是因為菜刀的材質的關系，據悉刀是鐵做的。鐵放的時間長了就會生鏽。鐵容易生鏽，除了由于它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也有很大關系。水分是使鐵容易生鏽的物質之一。然而，光有水也不會使鐵生鏽，隻有當空氣中的氧氣溶解在水裡時，氧在有水的環境中與鐵反應，才會生成一種叫氧化鐵的東西，這就是鐵鏽。
菜刀變鈍了還能用嗎？
菜刀變鈍了還能用，不過需要我們對其進行處理，像用磨刀石就是大家常會做的一種。現在市場的鋸片一般都是合金鋸片為主，合金鋸片使用一段時間後會出現發鈍不鋒利的情況，鋸片需要磨一下，才能恢複鋒利，跟新的差不多。
刀鏽了還可以用嗎
刀生鏽是可以用的，除鏽就好了。用消毒刀架不可以除鏽，因為人家起的是預防作用，用消毒刀架可以方便收納，殺菌消毒減少生鏽的可能。值得注意的是，家裡切蔬菜，切生肉，熟肉的刀應該盡量分開。最好備兩到三把刀，避寄生蟲。所以有一個消毒殺菌刀架來進行收納和保護家人健康還是非常有必要的。
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