鹌鹑蛋可以連殼食用，殼中含有的碳酸鈣能夠補充人體所需要的鈣質。帶殼吃的鹌鹑蛋需清洗幹淨後再食用，以免将細菌帶入人體感染疾病，或者将蛋殼打碎後再食用以免損傷食道，鹌鹑蛋殼補充的鈣質有限，可以食用其他含鈣量高的食物補鈣。
鹌鹑蛋的蛋殼可以使用，其中含有碳酸鈣，食用後可以補充機體需要的鈣元素，在食用前一定要将蛋殼清洗幹淨徹底煮熟，鹌鹑蛋的蛋殼比較堅硬，直接食用會損傷牙齒，也不利于消化，最好打碎後食用，能夠使胃酸更快的溶解消化。
可以少量的食用鹌鹑蛋殼來補鈣，但是食用過量的蛋殼容易将蛋殼上的細菌帶入人體感染疾病，另外堅硬的蛋殼在進入胃腸道的過程中還可能會刮傷食道或胃壁，對身體的損傷比較大，食用時的口感也會比其他含鈣的食物差。
鹌鹑蛋雖然能補充鈣質，但是能夠補充的鈣量有限，如果需要大量補鈣最好食用含鈣量高得食物，例如牛奶、羊奶、酸奶等奶制品，豆類以及豆制品，蔬菜中的芹菜、油菜、胡蘿蔔等，這些食物不僅能補充鈣質，還能補充其他營養物質。
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