一般來說生芒果也是可以吃的，對人體是無害無毒的，但吃起來口感會差很多，還會帶有一些的苦澀味，最好是食用熟芒果為主，或者将生芒果切成片，放在淡鹽水中浸泡，這樣能去掉有害物質，作為涼菜食用。
芒果是一種營養價值豐富的水果， 一般來說生芒果是能吃的，吃了之後不會造成中毒的現象，對人體也是無害的，但口感會比熟芒果差很多，其裡面的糖類物質也沒有完全的形成，吃起來就一些苦澀的味道。
所以在平時中最好少吃生芒果，以食用熟芒果最佳，若是沒有熟的話，可将生芒果放幾天，這樣就能吃了，但對果過敏的人群是不适合吃的，否則會容易造成皮膚起疹，甚至會引起身體的各種不适。
若是要吃生芒果的時候，可先将芒果清洗幹淨後，再去掉裡面的果核，将果肉切成片狀，厚度半公分左右，然後将切好的芒果片浸泡在淡鹽水中，可以消除其中的大部分有害物質，浸泡10分鐘左右即可食用。
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