闆栗蒸煮都可以食用，各有各的口感。闆栗中的澱粉含量較高，煮着吃水分多，甜度更高，蒸着吃會比較幹但營養流失少，食用後有益氣健脾，保護腸胃、延緩衰老的功效，還能預防高血壓、冠心病和骨質疏松等疾病，不過不宜多吃。
闆栗的吃法有很多，各有各的口感，蒸煮都是比較常見的做法。闆栗中的澱粉含量比較高，煮着吃水分更多，甜度高，蒸着吃會比較幹，口感會更糯，選擇哪種方式食用可以根據自己的口味決定，但蒸闆栗流失的營養更少一些。
闆栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能預防高血壓、冠心病、動脈硬化和骨質疏松等疾病，還能供給人體較多的熱能，并能幫助代謝脂肪，具有益氣健脾，保護腸胃，延緩衰老的功效。
闆栗中富含多種營養物質，适量食用對人體無明顯影響，但是食用過多其中的澱粉無法完全消化，堆積在胃裡會加重消化的負擔，從而引起腹脹等消化不良的症狀，不利于腸胃的健康。
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