1、苋菜1把，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生姜、蒜頭、香油 少許。
2、挑選一把紅苋菜，苋菜不要太大的，太大的葉子較老，菜葉新鮮無較多蟲洞，頂部不要有開花痕迹，開花的苋菜無論口感和營養價值都會差很多。
3、将挑選好的苋菜菜葉和菜柄分開，菜莖較老不容易熟，所以涼拌時都不用。
4、将苋菜葉放入盆中，加大量清水清洗，反複清洗幾次，苋菜比較容易堆積髒東西以及沉積殘餘農藥，所以要多清洗幾次，将清洗幹淨的苋菜瀝幹，裝盤備用。
5、開始準備涼拌時所需要的調味料，取少量生姜、蒜頭，生姜去皮洗淨切成細絲，蒜頭拍碎去皮切成蒜末，還有準備一味很重要的調味品--香油。
6、取一開口碗，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋以及前面準備好的細姜絲、蒜末、香油，用筷子攪拌均勻，放在邊上備着。
7、打開電磁爐，往鍋内加入适量的水，開大火将水燒開。
8、往燒開的水中加入前面洗淨的苋菜葉，用筷子翻動，讓其均勻沒入水中，大約2分鐘左右，将苋菜撈出，放入前面準備好的開口碗中，用筷子均勻攪拌，讓苋菜均勻沾染醬汁。
9、将撈過苋菜的鍋清洗幹淨，重新打開電磁爐，将鍋内水迹燒幹，然後放入适量的油，将油燒熱，然後淋在苋菜上，同樣用筷子均勻攪拌，讓苋菜均勻拌到油，這樣一盤可口順滑的涼拌苋菜就做好了。
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