一、炒菜鍋怎麼清洗
不管多麼難洗的廚具，清洗的方法不外乎三個方法。
1.用熱水
使用熱水的原理是因為溫度較高的情況下，鍋上的油污等物質活性增加，更容易被洗刷離開鍋體。
2.物理方法
使用鋼絲球、鋼絲刷、絲瓜絡等摩擦力較大的物體，大力摩擦，把鍋體上粘着的污物刷下來。
3.化學方法
使用洗潔精、小蘇打、白醋、柚子皮等物質幫助清潔，把鍋上的污物洗掉。
一般來說，用上這三種方式就能把炒菜鍋洗幹淨了，當然，還有更省事的方法，那就是直接放進洗碗機裡(前提是洗碗機的容量足夠大)，一鍵清洗就完事了。
二、某些鍋不能使用的清洗方法
不過，炒菜鍋的種類不同，也不是所有的鍋都能使用這三種方法的，一不小心，鍋沒洗幹淨反而損傷了廚具，那就得不償失了。
1.不粘鍋
不粘鍋的原理在于鍋内壁的塗層，一旦損壞了這層塗層，不但會失去不粘的效果，還可能導緻鍋的材料脫落損壞。因此不粘鍋不能使用尖銳的物體暴力沖擊，當然也就不能使用鋼絲球、鋼絲刷用力刷洗。
2.生鐵鍋(鑄鐵鍋)
這種鍋日常需要養鍋，保持一層油膜才能保證炒菜不糊，因此洗它的時候不能使用化學物品，尤其是洗滌劑和小蘇打，當然也不能使用洗碗機。很多人因為不了解情況，用洗碗機把生鐵鍋進行了充分清洗，最後發現鐵鍋炒菜變粘了!
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