1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2個、料酒1勺、砂鍋一個、植物油1勺、姜片4片、鹽一勺、錫紙兩張、孜然4勺、土豆半個。
2、将各種食材準備好，把各種輔料放入幹羊排攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時以上腌制入味。
3、将砂鍋用紙巾搽幹淨即可。
4、兩張錫紙交叉将砂鍋包住。
5、鍋底鋪滿土豆條。
6、将羔羊排整齊擺在砂鍋裡，撒上孜然。
7、将剩餘羔羊肉擺上，在上面再撒适量孜然粉。
8、開大火烤30分鐘轉中火烤十分鐘。
9、放上适量的洋蔥蓋上蓋子繼續焖十分鐘。
10、直接提起裝盤即可。
11、烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳，但長時間的烘烤又會烤幹水分，使排骨的口感太幹太柴。因此，可以使用錫紙包裹砂鍋，既烤出表面的色澤，又實現鮮美多汁的口感。
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