1、原料：調料：剁椒、紅辣椒、姜、蒜、香蔥、水澱粉、紹酒、胡椒粉、鹽、生油、雞蛋、香油、香醋、生抽。
2、草魚洗淨去頭、去骨一劈兩片。
3、用刀片下腹部刺。
4、将魚肉切成片。腹部刺切塊。
5、用雞蛋清、水澱粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚肉上漿抓勻、淋少許生油。
6、剁椒剁碎，蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁。
7、鍋中做高湯或開水加少許鹽、姜絲、生油。魚片下鍋開水氽一下出鍋。
8、魚肉連湯放入碗中。
9、另做鍋内放入油，油熱放入蔥姜蒜肉丁煸炒出香味。
10、放入剁椒翻炒出香味，放入榨菜絲翻炒。
11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、調味最後淋少許香油即可。
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