1、食材：鱿魚一隻、雪菜适量、青椒1個、大蒜2-3顆、姜3片、幹紅辣椒少許、老抽少許、生抽少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。
2、準備好食材中提到的所有材料。青椒、大蒜、姜切好備用。
3、鱿魚剖開洗幹淨，切花刀，鍋中水燒開，過下水，鱿魚就卷起來了，鱿魚卷就是這樣做成的。
4、鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，下入鱿魚卷，炒幹水分，加入鹽、生抽、老抽翻炒一下。
5、翻炒片刻後，再加入雪菜，青椒，幹紅辣椒，翻炒均勻，加料酒小煮一會兒，不需要太久，鱿魚是很快熟的，太久了肉會變硬。炒熟加雞精就可以出鍋了。
6、這樣一盤香噴噴的美味雪菜鱿魚卷就完成了。
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