通常來說土豆泥是不建議隔夜吃的，若是采用低溫保存，沒有發生變質的話是可以吃的，但裡面會滋生一些對人體有害的物質，同時土豆煮熟後放置的時間長了裡面營養物質會逐漸流失，所以是不建議這樣吃的。
土豆是生活中很多人都較為喜歡吃的一種食物，通常情況下隔夜的土豆泥是不建議吃的，由于土豆中含有較為豐富的澱粉物質，若是保存得當的情況下是可以吃的，但裡面會滋生一些亞硝酸鹽的物質，若是吃多了會不利于健康。
同時煮熟後的土豆隔夜後很容易出現變質的現象，上面會産生一些異味或者異色的情況，出現這些情況就千萬不能吃的，由于這些土豆泥發生了變質現象，若是吃太多後會可能出現食物中毒的現象，對健康不利。
所以為了安全期間的話，通常情況下是不建議吃隔夜的土豆泥的，最好是現煮先吃為宜，放置後裡面的營養物質也會逐漸的流失，若是吃不完的話可先進行密封處理，再放在冰箱裡的保鮮層裡保存為宜。
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