青芒果是屬于還沒成熟的芒果，可直接食用，但味道會比較苦澀，沒有那麼美味可口，正常情況不建議直接食用青芒果，如果想要芒果變得更加美味，需要進行一定的加工，口味也可自己調制。
未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養”為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特别高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
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