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香辣盤鳝的做法

更新时间：2024-11-17 10:42:53

　　1、将活鳝撈出瀝幹水，放入1大匙鹽，（一定要蓋上蓋，不然黃鳝會跑出來的）目的是将鳝腌死，将身上滑滑的東西去幹淨。

　　2、熱鍋倒油，比平時多一點。

　　3、倒入黃鳝，立馬蓋上鍋蓋。

　　4、控制中小火，輕輕翻炒直至黃鳝肉有酥脆的感覺。

　　5、放入姜絲炒香。

　　6、放入蒜蓉翻炒。

　　7、放入紅椒翻炒。

　　8、然後将黃鳝與配料一起翻炒。

　　9、可以适當噴一點點水翻炒下，然後就可以裝盤了。

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