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潮汕美食攻略幹煎雜魚介紹

更新时间：2024-10-04 23:26:26

　　1、所需要的食材：兩斤小黃魚、三斤鲳魚、四斤帶魚、生姜、大蔥。

　　2、先把大蔥切段，帶魚剪去魚鳍、尾巴，去除内髒，魚鰓，再剪成帶魚段，清洗幹淨。鲳魚去除内髒和魚鰓清洗幹淨，再在身上打上花刀。小黃魚魚鱗刮掉，去除内髒和魚鰓，清洗幹淨。

　　3、先把海雜魚腌制下，先放入5 6勺食鹽、料酒、白胡椒粉、大蔥，上手攪拌均勻，腌制一個小時。

　　4、幹淨盆中放入小麥澱粉，把鲳魚正反面都沾上一層粉，放入七成熱的油鍋中炸制表面金黃撈出，小黃魚和帶魚和同樣操作，全部做完即可食用。

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