1、原料：黃油50克、細砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鹽1/4小匙、水100克、雞蛋2.5-3個、鮮奶油150克、細砂糖15克、草莓适量。
2、黃油、水、鹽、細砂糖放入小鍋中，小火加熱。
3、黃油融化後，開大火煮沸離火，立刻一次性倒入過篩的低粉。
4、用木鏟快速攪拌成團後，重新小火加熱至鍋底出現一層薄膜。
5、關火。将面團移至幹淨容器，稍涼趁熱倒入蛋液。蛋液分幾次少量的加入面團，每次攪拌至完全吸收再加入下一次。
6、攪拌至提起木鏟，面糊非常緩慢的滴落，并且出現三角狀。即刻停止加入蛋液。此時蛋液即使有剩餘也不要再添加了。
7、蓋上保鮮膜讓面糊靜置30分鐘，然後裝入裱花袋。
8、在油紙上擠出直徑約為2CM的面糊。
9、手指上沾少許水，将面糊上端的尖尖壓平。噴霧器在面糊表面噴少許水。
10、烤箱預熱200度上下火烤8分鐘後，轉180度繼續烤20分鐘至金黃色。
11、鮮奶油加糖打至硬性，裝入裱花袋。切開泡芙，填入打發奶油，加入草莓裝飾即可。
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