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如何制作涼拌茄子

更新时间：2025-04-03 06:07:09

　　1、食材：茄子500克、蔥花20克、蒜末15克、紅辣椒末15克、醬油30㏄、醋30㏄、香油15㏄。

　　2、熱油鍋至約180℃。

　　3、将茄子段放入鍋中油炸。

　　4、中火炸至邊緣微焦，撈起瀝幹裝盤。

　　5、将炸好的茄子過一遍冰水。

　　6、所有調味料調勻成醬汁。

　　7、最後将調料淋至茄子段上即可。

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