夾生米飯盡量不要吃，但是偶爾吃一次夾生飯是沒有問題的，當然，夾生飯的口感相較于蒸好的米飯肯定也是大打折扣的，如果消化不好的人吃了夾生飯，更會引起腸胃的不适。
1、口感不好
大米遇水在電飯煲加熱之後，會變成一顆顆飽滿軟糯的米飯，而夾生飯由于溫度與水分有所偏差，因此口感相較于蒸熟的米飯更加的硬、幹，不适合牙齒不好的人群食用，營養價值也有所下降。
2、會引起消化不良
夾生飯是由于澱粉與水沒有充分的在高溫下融合，因此米飯裡包裹着一層缺水的澱粉團，這個澱粉團是沒有膨脹的澱粉團。因此，吃了夾生飯之後，如果不能及時消化，就會使人體消化不良，容易拉肚子。
3、引起腸胃不适
腸胃不好的人，本身就更需要易于消化的食物，才能使胃部消化更加順暢，若此時再食用夾生飯，會給胃部的消化帶來壓力，更加不利于營養的吸收。因此，腸胃不好的人盡量不要吃夾生飯。
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