黑茶。普洱茶，屬于黑茶，因産地舊屬雲南普洱府如今的普洱市，故而得名。現在的普洱茶泛指普洱區生産的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和茶。外形色澤褐紅，内質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。但是，業内對此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特别是近年，争議更大，直到2006年出來的雲南省地方行業标準裡。把普洱茶定義為雲南一定區域内大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業内達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。
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