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做海綿蛋糕注意事項

更新时间：2024-10-11 02:17:49

　　1、由于全蛋在40度左右的溫度下最易打發，所以需要在打蛋時将蛋盆放置在熱水中加熱;

　　2、加入低筋面粉的時候按量分為三四份，逐次加入，攪拌時應從下往上翻拌;

　　3、做好的蛋糊要有粘稠度，不能有大量氣泡或者大的氣泡;

　　4、蛋糕烤制時，時間不能過長，否則口感濕度不夠;

　　5、蛋糕烘烤的時間取決于溫度。

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