絲瓜本身沒有什麼特别的味道，絲瓜的汁液含皂甙、瓜膠粘液、口感軟滑鮮嫩，科普下營養價值藥用價值都很高是最健康的蔬菜，絲瓜長老取出絲瓜絡可以洗碗清潔廚具是天然的百潔神器
絲瓜選帶棱角線的味道更好，絲瓜去皮食用可葷可素涼拌，炒炖，做湯口感極佳。絲瓜去皮切片焯水，生抽，醋，蒜末芝麻油涼調入味口感清爽，喜歡辣味可配辣椒紅油，也可炸香花椒油蒜末油潑炝香調拌絲瓜，烹制熱做方法更多，絲瓜本身味道清淡加些口味重的配料随意制做就是一道鮮香味美的下飯菜，絲瓜本身粘性帶瓜膠制做時不用勾芡食材本身的鮮嫩滑爽特别易入味，絲瓜微帶土腥味加入些簡單配料絲瓜的土氣變香味，分享幾道絲瓜家常做法
【一】老幹媽風味香辣絲瓜燒豆腐
①配料：絲瓜，豆腐，花椒，老幹媽風味辣椒油 蔥蒜姜 鹽糖 老抽 生抽 蒜末 蚝油
②做法：熱油放幾粒花椒蔥蒜姜炸香，放入切塊絲瓜炒香加老幹媽風味辣椒油，加1勺鹽2勺糖加少許老抽加入切好的豆腐塊炖入味加生抽蚝油收湯濃稠加蒜末調鮮入味關火出鍋
【二】泡紅椒絲瓜燒豆腐
①配料：絲瓜，豆腐，泡椒（超市有售），青椒，蔥姜蒜，生抽，鹽，糖，蚝油，雞精， 蒜片
②做法:熱油蔥姜蒜炒香，加入剁好泡椒炒香，再加絲瓜片翻炒入味，絲瓜片炒香加入鹽(泡椒有鹹味嘗試加鹽)2勺糖，加水加切好的豆腐塊，開鍋中小火豆腐炖入味再加蚝油，雞精，生抽 ，青椒，蒜片入味湯汁收濃稠調鮮關火出鍋
泡椒色紅微辣入味豆腐鮮爽滑嫩特别有味道，很有食欲的一道下飯菜。
【三】番茄絲瓜炒雞蛋
①配料：番茄（西紅柿）去皮切塊，絲瓜去皮切厚片，雞蛋 蔥姜蒜 鹽糖 蚝油 雞精 生抽 蒜末
②炒雞蛋熱油先将雞蛋液打入鍋中翻炒嫩熟備用
②做法：熱油蔥姜蒜炒香，加西紅柿和絲瓜一起翻炒加1勺鹽2勺糖炒香炒出西紅柿汁水，絲瓜熟加入雞蛋翻炒入味，加生抽蚝油雞精入味調鮮，加蒜末增香關火出鍋
最簡單的家常菜絲瓜炒蛋配西紅柿汁水飽滿色香味俱全，營養豐富好吃又下飯
【四】絲瓜雞蛋湯
①配料：絲瓜 雞蛋 蔥蒜姜 鹽糖雞精 小蔥
②做法：熱油放入蔥蒜姜炒香，加入切好的絲瓜片炒入味，加1勺鹽1勺糖，加水開鍋後将雞蛋液打入鍋中成蛋花狀，加雞精調鮮增香加小蔥出鍋
*絲瓜還可以配郫縣豆瓣醬，甜面醬，黃豆醬可制做各種醬香味絲瓜炒菜，絲瓜也可單獨清炒，絲瓜能配做的家常菜很多，随自己喜歡的口味搭配試做
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