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鹽焗雞腳的制作方法

鹽焗雞腳的制作方法

更新时间：2024-11-11 04:58:08

　　1、雞爪洗淨剪去指甲，姜切片。

　　2、沸水中放入姜片、白酒1勺雞爪煮2分鐘，撈出過涼水。

　　3、鍋中放入鹽1勺、鹽焗雞粉20克、清水适量煮2分鐘，放入白酒1勺、香油1勺拌勻，放入雞爪中火焖10分鐘，關火再焖5分鐘即可。

　　鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。最早源于廣東梅州市，由于中原地區和粵東山區都屬内陸腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家養禽畜和山間野味，海産品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。

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