一般普洱茶是有陳香味的，但與黴味不同。挑選普洱的四大要訣是：清、純、正、氣。清聞其味。
不論普洱茶品的生熟、新舊、形狀，首先要聞茶。普洱茶在陳化發酵後，會有陳年老味，但不該有黴味。所謂陳而不黴，陳年老味會在泡茶時随熱氣散去，而黴味是因茶質變壞，由内到外受潮發黴所散發出來的味道。純辨其色。
普洱茶未沖泡前，要先看看茶品是否純淨、有無黴變，然後再泡泡看。當普洱茶在正常環境下存放，時間再長，茶湯顔色也不會渾濁發黑或産生怪味。正存其位。
普洱茶發黴的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放環境要通風、幹燥，避免日曬；又因普洱易吸味，故要存放在幹淨的環境中。收藏普洱茶，一定要放置在幹淨、通風的地方，避免受潮。細品其氣。
茶學淵博，靜心品味杯裡的茶氣，可以感受到好茶的陳化環境與它經曆的時間的久遠。
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