蚬子面是大連當地一種特色美食，這也成為大連的代表，蚬子是花蚬，花蚬是簾蛤目蚬科花蚬屬的一種，殼薄而脆，成闊型橢圓狀，殼面呈淡褐紫色，有黑條射紋，殼内面帶紫色。
做法：
1、花蚬吐砂洗淨。芸豆掐絲後斜刀切薄片。蔥切成蔥花。
2、鍋内冷水放入花蚬，大火煮沸。蚬子開口後用笊籬将蚬子撈出。
3、鍋内剩下的煮花蚬的湯，沉澱幾分鐘之後，将上面的湯倒入幹淨的盆中，剩下的有泥沙等雜質的湯底倒掉。
4、将煮好的花蚬，蚬肉剝出備用。
5、鍋内放少量油，油熱後放入蔥花爆香，再放入切好的芸豆絲，倒入适量生抽，翻炒至芸豆絲變軟。再倒入剝好的蚬肉，翻炒幾下之後，加适量水。這時加水的量就是做好後面條湯的量。
6、湯開後，撇去表面的浮沫，再加适量鹽調味。關火。
7、另起一鍋，燒水煮面。面煮熟後，将面挑入碗中，再倒入做好的蚬子芸豆湯，并撒些新鮮的蔥花在面上，完成。
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