怎麼快速辨别雞蛋好壞? 每次去超市買雞蛋的時候都是靠手感和眼緣挑選，有可能挑到的都是壞蛋吃了壞雞蛋可能會出現胃腸炎食物中毒症狀，所以，學會辨别雞蛋是否變質很重要，接下來我們就來聊聊關于怎麼快速辨别雞蛋好壞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
怎麼快速辨别雞蛋好壞
每次去超市買雞蛋的時候都是靠手感和眼緣挑選，有可能挑到的都是壞蛋。吃了壞雞蛋可能會出現胃腸炎食物中毒症狀，所以，學會辨别雞蛋是否變質很重要。
1.直接敲開
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。
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2.漂浮測試
蛋殼具有透氣性，可用冷水直接辨别它的新鮮度。把雞蛋放進冷水中，沉下去橫着的是最近一周左右的蛋，斜着的是兩周左右的蛋，立着的是三周左右的蛋，需要盡快食用，浮起來的是壞蛋，不可食用。
3.聽聽聲音
購買雞蛋時可以拿起雞蛋在耳邊輕輕的搖晃，新鮮的雞蛋沒有聲音，因為裡面空間相對飽滿，如果不新鮮，裡面氣室變大，就會有晃水的感覺。
那麼如何儲存雞蛋
①買回來的雞蛋放冰箱冷藏2℃~5℃，冷藏可放置一個月。冷藏時為了防止潮濕，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附濕氣的作用;如果雞蛋有明顯的髒東西，可以用紙包裝單獨存放，或者清洗，但清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏;
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②米缸或米糠保存法：小時候沒有冰箱，這兩種方法是最常用的，把雞蛋放在米糠和米糠裡，用米蓋住它，能讓雞蛋保持新鮮很長時間哦!
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