可以做雜菇炖旱鴨。
主料：珍珠姑500g、旱鴨半隻、姬松茸100g、椴木花菇100g。
輔料：料酒适量、色拉油适量、食鹽适量、白糖适量老抽适量、蔥姜紅椒幹辣椒适量、生抽适量。
具體步驟如下：
1、 旱鴨洗淨，控幹水份後切塊，菇類用水沖洗下，放在溫水中泡發。
2、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的菇類去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹淨。
3、 鍋中倒入少許油，油熱後将旱鴨放入煸炒，炒至變色後将姜，蔥，幹辣椒，八角一起炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
4、将水倒入，至将鴨塊全部淹住2厘米左右，大火燒開後用中小火炖，至肉約8分熟時将菇類加入再一起炖。
5、繼續炖至湯汁收濃時将紅椒和小蔥加入，拌勻即可出鍋。
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