材料:大米100克,排骨60克,鹽5克,生抽5毫升,老抽3毫升,雞精3克,姜2片。
做法:
1、排骨洗淨,斬小塊。
2、鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清。
3、用清水沖去浮沫,瀝幹水備用。
4、鍋中熱油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至于太淡口。
5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然後将炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,這樣煮出來的飯又香又糯。
6、按下煮飯鍵,煮好後,攪拌均勻,即可開吃。