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鹽水豬肝怎麼做吃起來不老
原料:豬肝。配料:花椒、蔥、姜、香葉。調料:鹽、料酒、十三香、香油(或者辣椒油)。
豬肝洗淨後用細流水沖泡兩小時,心疼水的話,就在兩小時内換四次水。
一湯匙花椒、三湯匙鹽,兩茶匙十三香混合,用小火炒微黃。
沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽。
用保鮮袋裝上腌漬三小時以上。
鍋裡放一撮花椒,蔥,拍散的姜,香葉三片煮開,放入豬肝,料酒,煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。其實粉粉的吃起來很香的。
豬肝煮好撈出來,晾涼切片擺盤。澆上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。