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發面沒發起來再放酵母可以嗎

更新时间：2024-10-13 11:19:07

　　影響起發的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關，40度以上，酵母死了，不會再發了；溫度降低，酵母量不變的話，一定會延長起發時間。

　　如果溫度正常，1小時後發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因，讓面團重新起發的操作：

　　酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的面團的表面積整大，倒上酵母水，灑上适量面粉，反複揉至面團軟，成型，靜置起發，1小時内面團會膨大，膨大後即可蒸制。

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