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炖羊蠍子先放鹽嗎還是後放鹽

更新时间：2024-10-11 21:24:41

　　炖羊蠍子後放鹽，在羊蠍子肉軟在放鹽。

　　炖羊蠍子

　　材料：羊蠍子2斤、蔥1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜15克、草果1個、香葉2片、桂皮1段、幹辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、鹽1小湯匙、酒3湯匙和片糖1小塊。

　　做法如下：

　　1、姜洗幹淨切大片，切蔥和剝掉蒜皮，香料裝進茶包裡；

　　2、羊蠍子和冷水一起入鍋，大火煮沸，很多浮沫出現，倒掉髒水，洗幹淨羊蠍子備用；

　　3、全部材料放入鍋裡，加蓋過羊蠍子的水，大火煮開，中小火炖1個小時至羊蠍子肉軟，放鹽；

　　4、白蘿蔔去皮，切塊，羊蠍子炖好之後放入蘿蔔煮透，泡在湯汁裡一兩個小時入味，炖羊蠍子制作完成。

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