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北方過小年吃什麼 有哪些美食
北方過小年吃什麼 有哪些美食
更新时间:2025-04-27 20:49:09

  在不同的節日的時候,會有許多不同的習俗活動,而這些的活動也是為了慶祝節日的到來,那麼北方過小年吃什麼呢?有哪些美食呢?接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧!

  北方過小年吃什麼

  關東糖

  關東糖,又叫竈王糖,一年之中隻有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的風味特殊的糖制品。關東糖又香又酥,粘性大,主要是祭竈用。祭竈時,要把關東糖用火烤融化塗在竈王爺嘴上,這樣他到玉帝那裡就不能講壞話了。

  糖瓜

  “二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似,隻是關東糖是長條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來香酥脆甜,粘性很大。

  炒玉米

  晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。

  面花

  山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙着蒸棗花馍、團圓餅、壽桃等面食,蒸出來的這些面食又叫面花。

  火燒

  河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅,與小年幾乎劃等号,當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。

  麻糖

  晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“饧”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、闆子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住竈王爺的嘴,以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

  粘糕

  山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點,意在粘住竈王爺的嘴,使其向玉帝彙報工作時隻講好事。

  餃子

  北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因為這天要送竈王爺上天彙報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供台上,取意“送行餃子迎風面”。

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