鹽焗雞原料及制作步驟如下：
原料：
三黃雞1隻、沙姜1塊、香菜2棵、米酒1杯、粗海鹽3包。
制作步驟：
1、沙姜洗淨刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝幹水待用；
2、三黃雞洗淨去内髒，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸幹水分；
3、用米酒和沙姜末塗抹雞身，腌制5分鐘，将剩下的米酒倒入雞腹裡；
4、用廚房紙将三黃雞包裹嚴實；
5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身；
6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右；
8、煮至濕方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽；
9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，将雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
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